Виктор Майклсон, 63-летний москвич, канадец по паспорту, маркетолог и лидер движения slow-food в России – о том, что такое интуитивное питание и как построить вокруг него свою жизнь.
Я вступаю на тонкий лед. Буду говорить о еде. О диетах. О том, как построить себе правильное питание. И основная мысль моя — не слушайте никого. Ну то есть, дочитайте до конца, переварите то, что я скажу, а потом забудьте — потому что это будет так очевидно и так банально, что вот только пожать плечами и идти дальше.
Кто из нас не сидел на диете – поднимите руку? То-то же. А почему, зачем? Наверное, чтобы что-то изменить: вес, фигуру, энергетику. Бывало, что врачи прописывали и рекомендовали: не ешьте соленого, острого, жареного, горячего, холодного, сладкого, вкусного… хммм… и мы слушались.
Я довольно давно слежу за диетическими трендами, и если бы не трезвые и медицински образованные люди вокруг, наверняка сел бы на волну какого-нибудь очередного хайпа и запретил себе чего-нибудь. Но пронесло.
Диета по сути — это ограничение. «Нельзя», «убери руки», «не разевай рот»! Для меня подобные запреты были всегда и удивительны, и унизительны в силу независимого характера. И если в карьере это мешало, то в лайфстайле это оказалось самое оно!
Наверное, у вечной погони за идеальной диетой есть несколько причин:
Хайп, мода, «новенькое – всегда интересненькое»
“А Кейт Мосс на завтрак ест исключительно половинку авокадо…» Как у Вознесенского в «Портрете Плисецкой»: «Завтрак балерины – лепесток розы»Желание сделать нужное для себя (если и неприятное, но нужное для здоровья)
В этом есть какой-то пещерный мазохизм. Как когда-то поход к зубному обязательно ассоциировался с болью, но мы шли – потому что надо!Наконец, самое страшное: боязнь выбора, самостоятельного решения
(Пусть калифорнийский доктор выберет за меня – ведь по его диете живут миллионы)
При этом игнорируется тот факт, что дядя из Калифорнии а) живет в другом климате; б) его пациенты (правильнее назвать их клиентами) – из совершенно другого генетического пула; в) питались все предыдущие годы по-другому, и так далее. С не меньшим успехом мы могли бы слушаться советов шамана новозеландского племени, но у него нет денег на издание книги и ее раскрутку.
Я часто говорил подружкам, когда они? выпучив глаза бросались в объятия (если не в пучину) новой диеты: как можно следовать общим советам – это все равно, как одеваться по развороту Cosmo. Ты же знаешь, что тебе не идет красный и тебе лучше в брюках, а не в юбке… Так почему же ты послушно следуешь рекомендациям со следующего разворота того же журнала?
Есть еще такая хайповая история, как superfoods. В разное время панацеей от всех болезней становились то авокадо, то ягоды асаи, то спирулина, то темный шоколад. Сейчас, вроде бы, в эту категорию попал рыбий жир (я еще застал время, когда нам давали рыбий жир в детском саду: его наливали в ложку из пузырька и по очереди вливали детям в рот). Дети ненавидели этот ритуал, но шли покорно. Может быть именно эта пытка и заложила психологическую основу убеждению: если противно, значит полезно! А если вспомнить бабушкины и дедушкины советы, как лечить простуду или любую другую болезнь, то сразу появится целый ряд отечественных superfoods: чеснок, лук, смородина, клюква, мед. И все это обязательно настоено на водке — главном суперфуде нашей земли!
Ну как к этому можно относиться серьезно? Скажу, как маркетолог: superfoods — это маркетинговый термин, придуманный для того, чтобы громко и легко выводить на рынок новые продукты. «Оказывается в …… содержится в 10 раз больше …., чем в бананах!” (бананы для сравнения очень с руки — в них мало чего содержится).
Примерно такие же маркетинговые механизмы задействованы и в хайпе по новым диетам. У меня перед глазами такая вот картинка: умные, циничные и образованные люди садятся в кружок и брейнстормят:
«Что бы еще придумать? А что, если вспомнить про холестерин?»
«Нет, не пойдет! Совсем же недавно сказали, что это ерунда!»
«А вот Омега… а?»
«А если сказать им, лохам, что надо есть только огурец с кефиром, и они резко похудеют?»
«И через месяц-два перестанут мучать себя и резко поправятся?»
«Но с нас-то взятки гладки, мы же говорили: не слезут до самой… хм… смерти… ну и к тому времени что-нибудь новое придумаем…»
В жизни, конечно, все не так прямолинейно. Британские ученые ночами корпят в своих лабораториях, придумывая обоснования новым запретам. Но сути это не меняет. Моя дочь, канадский терапевт, мои разговоры по поводу диет всегда прерывала одной фразой: «Папа, умеренность и разнообразие!»
«Все ему плохо, а жить-то как?» – скажет возмущенный читатель. И тут мы подходим к позитивной повестке, не все же ругаться.
Интуитивное питание – только термин я позаимствовал из модных американских журналов, а питался я так очень давно. Совсем, как г-н Журден у Мольера, который с удивлением обнаруживает, что уже 40 лет говорит прозой.
Это как это – интуитивно? Попробуем разобраться…
И вот тут, на самом интересном месте я вынужден прерваться. Мне привезли пиццу…. Брррммм.. Ошибка… В общем, продолжение – скоро, следите за нами!
Виктор Майклсон
Читайте также
- Intuitive living: возраст счастья – где он?
Источник: